花菇海參是一道名菜,而且對脾胃、食欲減退、少氣乏力等極好的功效。做法如下:
主料:水發海參400克、水發花菇100克。
輔料:蔥50克、姜50克、油75克、料酒10克、美極鮮醬油20克、老抽10克、味精8克、糖8克、上湯500克、胡椒粉4克、濕生粉15克、雞油25克。
做法步驟:
1、海參順長改刀,加調味料燙透撈出,控幹水分;
2、花菇用湯、蔥、姜、調料浸泡,上屜蒸30分鐘,取出控幹;
3、勺加蔥油,用蔥段烹鍋,放入海參、花菇,加湯、調味料,燒至入味,勾芡,淋入雞油,盛盤即可。
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