先把白菜最外面的一層皮清除掉,然後放到水盆裡加水浸泡10分鐘,之後換水之後用手一片片揉搓,最後用水泡5分鐘即可。大白菜是一種原産于中國的蔬菜,在粵語裡叫“紹菜”。大白菜與小白菜是近親,同屬芸薹一種,和原産地中海沿岸的圓白菜也較近,同屬十字花科芸薹屬。
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