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膠東焖魚做法

知識 更新时间:2024-11-29 17:42:54

  主料:黃魚兩條、适量豆腐。

  輔料:适量糖、适量料酒、适量姜絲、适量紅尖椒、适量大蒜、适量八角、适量花椒、适量面醬。

  做法步驟:

  1、黃魚去鱗去内髒,洗淨控幹水分。魚身上劃幾刀備用。

  2、紅椒切圈、姜切、大蒜拍碎。

  3、鍋中加油,爆香花椒、八角後撈出不用。

  4、加入面醬小火炒出香味後放入姜、蒜、尖椒翻炒。

  5、加入魚,兩面略煎至都包裹上面醬。

  6、烹料酒,加糖然後一次性添足水,大火煮開後轉小火慢炖。炖一會兒後就可以将切片的豆腐平鋪在魚身上,繼續慢炖約二十分鐘。大火收汁。

  注意事項:不用再添加鹽,因為面醬本身就是鹹的。

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