根據牛奶的營養成分和中醫營養學辨證用膳的觀點,牛奶是介乎寒涼與溫熱之間的平性食物。所以,在正常生理情況下,喝牛奶是不會“上火”的。
有人說喝牛奶會“上火”,這是因為牛奶營養豐富,不含膳食精纖維,奶中的養分百分之九十八以上被身體吸收利用的緣故。奶中的水分由呼吸、皮膚及小便等途徑排出體外,加之平時飲水量不足,腸蠕動減慢,往往出現大便幹結,食欲不振,消化不良,口苦舌燥,小便發黃等一系列表現,所以,有人自認為喝奶“上火”。
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