主料:白菜800克。
輔料:胡蘿蔔60克。調料:鹽4克,白砂糖5克,蝦油10克,辣椒粉20克,白皮大蒜5克,紅尖椒15克,大蔥5克。
做法
大白菜洗淨,對半切開,再切一半,瀝幹水分。胡蘿蔔去皮切絲。蔥切段。以上原料一起加精鹽、白糖拌勻并腌1個晚上。待白菜出水變軟,撈出瀝幹備用。紅辣椒洗淨,去蒂切末。大蒜去皮,切末。一起放在碗中加蝦油、辣椒粉及腌好的大白菜拌勻,再裝入瓶子密封,然後放進冰箱冷藏,第二天即可開封食用。
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