多放生姜,去腥提鮮;
牛肉湯做法:
1、牛肉清洗幹淨切成塊狀,反複沖洗,去除血水;
2、冷水下鍋,焯水。水開後煮至牛肉變色;
3、準備好香料;
4、牛肉略煮,撈起後用熱水清洗幹淨,瀝幹水分;
5、牛肉放入炖鍋中,加入适量清水,加入香料,加入黃酒;
6、蓋好鍋蓋,大火燒開後準小火炖1小時左右。炖至八分熟,加入鹽調味;
7、放入胡蘿蔔、土豆,加鹽調味,繼續炖至土豆軟爛即可。
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