吃了過期的雞蛋對于腸胃健康的人來說,人體自身的免疫系統以及腸道有益菌會殺死這些微生物,通常食用後不會出現什麼大問題,但若是生吃過期雞蛋或雞蛋過期程度較為嚴重或吃較多過期雞蛋的,很可能出現腹痛、腹瀉、嘔吐等食物中毒症狀。
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