可做成江米藕。所需材料:米藕兩根,江米200克,蜂蜜,桂花,白糖。具體步驟如下:
1、将江米放碗内,加水100克,泡至3小時以上再濾幹;
2、洗淨米藕,刨去皮,用刀切開藕的一端,待用;
3、将泡好的江米放入白糖,用筷子攪勻,将攪勻的江米從藕切開的端口灌入,同時用筷子分别在藕眼内搗壓,使江米灌得嚴實;
4、灌好江米後,用幹淨紗布紮好端口,放入高壓鍋或電飯煲内加水煮熟;
5、将煮熟的江米藕晾涼,用刀切成6厘米厚的片,逐片碼在盤裡,澆上蜂蜜汁和桂花,即可食用。注意蜂蜜汁一定不要淋在熱的糯米蓮藕上,一定要等蓮藕放晾後再淋。因為蜂蜜一旦遇到40攝氏度以上的高溫,其中的酶就會大大降低營養功效入口清香而甜美。可冰鎮後食用。
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