奶油蛋糕做法如下:
1、取十枚雞蛋,将蛋清和蛋黃分離開置于在兩個蛋桶内。
2、取白糖加入蛋黃中,使用蛋糕刷向一個方向抽打蛋黃直至其變稠并向上浮起,用同樣方法将蛋清也抽打至變稠上浮。将蛋清倒入蛋黃内,同時将其攪拌均勻。
3、再将過濾後的精粉加入蛋糕糊内緩緩攪勻,最後将燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊内,用同樣的方法輕輕地攪勻即可。
4、取三十個蛋糕模,放入油紙并均勻鋪開,然後将蛋糕糊倒入蛋糕模内,置于烤箱中烘烤,定時結束後取出後即可食用。
需要的工具如下:烤箱、電動打蛋器、蛋糕模、油紙、面粉篩、蛋桶、手套、刮刀等。
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