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口味茄子的做法

知識 更新时间:2024-08-19 17:10:34

  制作食材:

  茄子一斤;料酒兩匙;八角兩玫;蔥三棵;蒜三瓣;香菜兩棵;豆瓣一匙;醬油一大匙;白糖一咖啡匙;澱粉一大匙。

  做法:

  1、 将腌過的茄塊用力擠幹水份;

  2、 鍋中放油燒至三成熱,倒入茄塊翻炒,至呈黃色時成盤裡;

  3、 鍋洗淨,放少量油,燒至五成熱時,将蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄塊翻炒;

  4、 茄塊炒時,放料酒、豆瓣碗裡的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡;

  5、 撒入香菜,鏟勻後起鍋裝盤即成。

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