需要:芹菜2顆或3顆。新鮮的紅辣椒2個。 本菜做法:第一步,摘取芹菜杆,掐掉有葉子的一頭,再把芹菜末端的根切掉。然後切成小段。瘦肉則切成小片,紅辣椒去籽切成小片;第二部,在鍋内多放點油,待油開後,将大蒜和姜爆炒,下芹菜段和紅辣椒片,加鹽和味精,炒熟後裝盤,但千萬不要加水;注意事項: 整個工序中,一點水都不要放; 一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟。
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