主料:糯米250克、紅小豆200克。
輔料:紅棗3顆,蜂蜜100毫升、油适量。
用高壓鍋制作陝西鏡糕的方法:
1、将糯米淘洗幹淨,加水浸泡8小時,紅棗清洗幹淨備用;
2、将紅小豆放入壓力鍋中加水先蒸煮10分鐘;
3、将浸泡好的糯米倒入鍋中加水煮,快煮開時,需要邊煮邊攪拌,直到将糯米熬制黏稠;
4、用刷子将少量無味食用油刷在盤底,底部擺放好棗的形狀,然後用一層糯米一層豆沙鋪好;
5、用大鍋把水燒開,将鋪好的盤子上鍋大火蒸十分鐘上氣,然後中火蒸十分鐘,将蒸好的盆或碗倒扣在碟子上,撒上蜂蜜即可。
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