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腌制臘八蒜注意哪些事項

知識 更新时间:2024-07-04 08:39:41

  1、如果你想嘗起來更好,最好浸泡兩周以上,這樣味道更好。

  2、選擇一種均衡的大蒜,皮上不發黴,放在手上感覺很重。這種蒜說明貯藏比較好,而且蒜頭又濕又脆又嫩。

  3、剝去大蒜外皮,挑選無疤痕、無發芽、無外傷的蒜瓣。腌制八蒜時,要保持蒜頭和蒜根的完整。如果蒜根被切掉,大蒜在腌制過程中容易發軟腐爛,影響臘八蒜的品質。

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