一、原材料:洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹、煙熏豬蹄、八角、花椒。
二、具體做法步驟:
1、先将煙熏豬蹄放于鍋上蒸熟;
2、起油鍋,将洋蔥切半放入鍋中煎2分半鐘至香氣散出,加入腌過豬腳的水;
3、再放入胡蘿蔔段,西洋芹2段,滾煮後放豬蹄再滾煮10分鐘;
4、放入八角和花椒,轉小火焖煮1小時;
5、撈出豬腳放入約八十攝氏度的油鍋中,炸至表皮金黃即可。
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