1、把準備裝酸奶的塑料盒與其蓋子用開水燙一燙,消毒殺菌。
2、将牛奶倒入消毒好的盒子内,加入白糖。
3、将盒子蓋好,放入微波爐加熱40~50秒讓牛奶溫度控制在30~40度為佳,這個溫度的牛奶是溫熱而不燙的,沒有經驗者,先加熱短時間,不夠熱再繼續稍稍加熱。沒有微波爐,也可以用奶鍋在爐子上燒至這個溫度,再倒入盒子。
4、加熱好的牛奶中倒入酸奶,并攪拌均勻。
5、将盒子蓋好,包裹好毛巾,塞入保溫袋中,靜心等待8-10個小時後,就可以看到酸奶做好凝成豆腐花樣的固态。如果時間過久,表面會析出透明的水,口感很酸。所以應将做好的酸奶轉入冰箱。不使其繼續發酵,而且味道也更好。吃的時候再拌入一點蜂蜜。
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