牛肉和生姜可以一起吃,但需少吃,因為牛肉具有溫中補血、補虛壯健的作用,而生姜屬于性溫、味辛的食物,也具有散寒解表、暖胃的作用,但是這兩種食物一起大量食用的話,很容易引起上火,尤其是現在夏天,天氣炎熱更容易引發熱證,所以最少吃。
炖牛肉的做法如下:
主料:牛肉500g。
輔料:料酒30g,蔥三根,花椒10g,幹桔皮20g,山楂10g,鹽 20g。
做法:
1、 把牛肉浸泡在涼水中兩小時,中間隔一小時換次水 ;
2、 用清水将牛肉清洗幹淨後切成小塊;
3、 在鍋中倒入足量的清水,把切好的牛肉塊放入鍋中;
4、 中火做開鍋後撇去浮沫,倒入料酒 ;
5、 接着放入花椒、蔥、幹桔皮和山楂;
6、 蓋上鍋蓋,轉小火慢炖1至1.5小時後;
7、 把桔皮和山楂撈出,接着撒入适量的食鹽;
8、 轉中火繼續炖15至20分鐘後關火即可。
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