爆米花做法如下;
原料:清水80毫升、白糖100克、玉米油适量、黃油20克、玉米粒60克。
具體步驟:
鍋中倒入玉米油,轉小火,倒入玉米粒,攪拌均勻,讓玉米粒均勻地裹上油,攤平;蓋上蓋子,聽到噼裡啪啦的聲音時,玉米粒就開始變成爆米花,要不時晃一晃鍋,讓玉米粒受熱均勻,鍋裡聲音消失後,玉米粒全都變爆米花,即可關火;制作焦糖,在鍋裡倒入白糖和清水,轉中小火熬煮,不用攪拌;待糖漿變成棕色時,放入黃油攪拌;黃油融化後關火;倒入爆米花,迅速攪拌,讓每一粒爆米花都能沾上焦糖;拌勻後倒在烤盤紙上晾涼即可;冷卻後的爆米花更脆,要密封保存,否則會變軟。
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