秋刀魚的營養價值:
1、秋刀魚中的主要成分是蛋白質,從上海水産大學對秋刀魚營養分析,秋刀魚的蛋白質含量為百分之二十,它的蛋白質含量是所有魚中的第一名;
2、秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸、廿二碳六烯酸等不飽和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用;
3、DHA被人們稱之謂腦黃金,是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素,有利于嬰幼兒的腦部發育,老人經常食用秋刀魚對身體能達到很好的預防疾病和滋補作用;
4、秋刀魚中含有豐富的維生
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