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蘸芥末吃的魚是什麼魚

知識 更新时间:2024-10-05 13:22:09

  吃生魚片蘸芥末,芥末是一種有特殊的沖鼻辛辣味的調料,既殺菌,又開胃。

  生魚片又稱魚生,古稱魚脍、脍或鲙,是以新鮮的魚貝類生切成片,蘸調味料食用的食物總稱。

  常用的綠芥末又有粉狀和膏狀兩種。粉狀芥末的調制方法是,将粉狀芥末與水以1∶2的比例調勻,再密封3分鐘,待産生芥末獨有的刺激辣味時,即可盛入味碟内。膏狀芥末是成品,使用時直接擠入味碟内即可。

  進食時蘸以蒜片、姜絲、蔥絲、洋蔥絲、椒絲、醬油、花生碎、芝麻、指天椒、香芋絲、炸粉絲,再加上油、鹽、糖混合成的調料。配料可多可少,包括花生、芝麻、白砂糖、白醋、花生油、鹽、胡椒粉。

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