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西餐上餐順序及用餐禮儀

知識 更新时间:2025-05-02 11:45:18

  西餐的上餐順序如下:

  1、頭盤,也稱為開胃品,是西餐的第一道菜,一般有冷盤和熱頭盤之分,常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、雞尾杯等;

  2、湯,是西餐的第二道菜,品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、法式蔥頭湯等;

  3、副菜,是西餐的第三道菜,通常水産類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴均稱為副菜;

  4、主菜,肉禽類菜肴是西餐的第四道菜,也稱為主菜;

  5、蔬菜類菜肴,這是西餐的第五道菜,可以安排在肉類菜肴之後,也可以與肉類菜肴同時上桌;

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