甯化府的比較正宗。
甯化府老陳醋:醋,是人們日常生活中最常食用的調味品之一,俗話說,居家開門七件事,柴、米、油、鹽、醋、醬、茶。多少年來,人們把醋作為山西人特有的調味品。其實,醋是我國人民調味普遍食用的東西,與山西老陳醋、太原特醋同樣馳名的,還有鎮江香醋和浙江的玫瑰米醋。醋是山西人的偏愛,其所以出名,是同山西人做醋比較普遍,并講究積存陳醋,特别是外地人來并和太原人外出,都把太原的名産醋帶點作為饋贈親友的禮品分不開的。同時,這也說明對醋的嗜好不隻限于山西人。
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