酸棗熱量高的原因是加了許多糖,酸棗肉中含有較為豐富的碳水化合物,蛋白質,脂肪,鈣,磷,鐵等礦物質和多種維生素,其适應性較普通棗強,花期很長,可為蜜源植物。
酸棗屬于原始野生品種,通過嫁接可轉型為各種不同外形的大棗,也可通過自身基因組的萬年進化成為各種品味和不同形狀的大棗。酸棗的種類大概分為:蘋果型、鴨蛋形和介于這兩種之間的另一種類型。
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