鮮藕保存方法:用清水把沾在藕上的泥洗淨,選擇大小适當的容器,把藕放進去後,加清水,以把藕浸沒水中為宜,每隔1-2天換涼水一次,可保鮮1~2個月。藕含豐富的澱粉及少量蛋白質、維生素C,還有焦性兒茶酚、過氧化物酶等活性成分,生者清熱生津、活血散淤,熟者健脾開胃、補血止瀉。生藕性涼,脾胃虛寒者謹慎生食。
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