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米粉的起源

知識 更新时间:2025-03-04 00:46:03

  米粉的起源,是為了飲食的方便性。

  客人來了,洗米煮飯太慢了;米粉是熟的,煮起來方便,外出攜帶也方便。

  米粉在以前算得上是高級食品,隻有喜慶宴客、特殊節日才會以“炒米粉”招待客人。

  根據記載,米粉這種食物的起源是: 當五胡亂華, 華人南遷閩浙贛時,仍以稻米榨條而食,即當今之米粉也,因此史料上的說法認為:北方人習慣吃面條,到了南方以米來制作面條,是今日米粉的源起。

  當今大陸以江南一帶江西、福建、廣東、廣西聞名;台灣一帶則以新竹米粉出名。其中江西米粉以其獨特的風味可感而聞名海内外、廣西桂林以傳統文化色彩“過橋米線”而出名、福建、廣東的米粉曆史悠久。

  如今的米粉也已演變成品種豐富,口味多樣,樣式齊全。細的有如銀絲;甚至還有空心的米粉還有方便面式的速食米粉,用滾開水一燙即可食用,方便快捷;還有營養米粉;米粉發展到今天,以越來越受到人們的青睐,越來越多的人把它作為早點、夜宵的主食。

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