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誰會做福建龍岩泡椒鴨爪

知識 更新时间:2025-04-29 11:08:43

  泡椒鴨爪(福建龍岩鴨爪)的做法步驟

  1、 鴨爪洗淨剁開,用沸水燙一下,去除血腥味。

  2、 鍋内加入适量的水、蔥料酒、八角、桂皮、花椒和鴨爪,開鍋後再燒半分鐘,熄火,将鴨爪撈出來沖涼洗淨,再放入涼開水中涼透。

  3、 腌泡盒中先放一袋糟鹵,再放入3分之2瓶陳醋(約280ml)、2瓶泡山椒、花椒、白糖、味精和鹽。

  4、将浸泡在涼開水中的鴨爪撈出來,放入腌泡盒中,放置2-3天即可食用。冬天可以常溫放置,其他季節需要放進冰箱保存。

  5、如果買回來的鴨爪是冰凍的,記得要完全解凍後再放入鍋中燙。

  6、鴨爪第一次用沸水燙的時候要掌握好時間,一般以9成熟為準。

  7、一般一次鹵汁可以用2次,泡完鴨爪後還可以用來泡蘿蔔,味道同樣很不錯哦。

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