調制好的面粉可以過夜,但是必須用保鮮膜覆蓋保存在冰箱中。發酵面粉的做法:
1、發酵面團,将幹酵母粉放入小碗中,用30度的溫水化開,放在一邊靜置5分鐘活化;
2、将面粉、泡打粉、白糖放入面盆中,用筷子混合均勻,然後倒入酵母水,用筷子攪拌成塊,再用手反複揉搓成團,最後用一塊濕布将面盆蓋嚴,為了防止表面風幹,把它放在溫暖處靜置,等面團體積變大,面中有大量小氣泡時即可。這個過程大概需要一個小時左右;
3、經過兩次膨脹後的面團就可以使用,可以用來做饅頭、包子、豆包、花卷等各類面食,還可以随心所欲的變各式各樣的面點。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!