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花甲的正确做法

知識 更新时间:2025-01-30 16:23:02

  花甲的正确做法如下:

  1、将花蛤放在盆中加鹽浸泡三四個小時。

  2、鍋中倒油,倒入蔥姜蒜爆香,将花蛤倒入鍋中爆炒。

  3、加入醬油、白糖、姜末翻炒出鍋即可。

  煮花甲的小貼士:

  1、記得在炒花甲前加一步。這一步是清理花甲。需要注意的是,一定要等水燒開後再加入鍋内,否則很有可能把花甲煮熟。另外,花甲稍微張開一點就可以把它拔出來。記住不要煮太久,否則花甲的味道很老。

  2、将甲殼在淡鹽水中浸泡2小時後再煎炸。浸泡的主要功能是去除花甲中的沉澱物,這樣花甲中就不會有沙子了。

  3、應該在煎炸前把花甲燙一下,以除去花甲的腥味。不過,需要注意的是,開水必須等水燒開後,才能将花甲加入鍋中。一旦發現花甲張開嘴,花甲就會立即取出。否則,将很容易煮花甲,而且花甲煮後味道也不好。

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