1、小蔥拌豆腐并不科學。豆腐裡含有鈣質,而蔥中含有草酸,草酸很容易和鈣質溶和,生成草酸鈣。這種草酸鈣是不容易為人體所吸收的,從而也就破壞了豆腐對人體的營養作用;
2、這不僅破壞了豆腐的營養價值,而且還可能在體内形成結石,危害人體健康。小蔥拌豆腐這道多年來的傳統菜肴,應列為食物搭配的誤區。 經常吃豆腐者,應該适當增加碘的攝入。海帶含碘豐富,将豆腐配上海帶一起吃,也是十分合理的。
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