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請問朋友熟饅頭含水率多少

知識 更新时间:2025-01-26 14:37:19

  從2008年1月1日起,由國家标準委和國家質檢總局聯合發布的《小麥粉饅頭》國家标準正式開始實施,饅頭水分有最高限量要求,要小于等于45%。

  該國家标準适用于以小麥粉為原料生産的商品饅頭,但像荞麥等雜糧類饅頭就不在标準内。在感官方面要求饅頭必須是圓形,形态完整和美觀,沒有褶皺、斑點,氣味有小麥香,饅頭的體積不能太小,1克面粉體積最低限度必須超過1.7毫升,小于這個體積的饅頭就不合格,饅頭水分有最高限量要求,要小于等于45%,否則極易長毛。

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