主料:雞肉。
輔料:姜、花椒、紅尖椒。
步驟:
将母雞切塊。炒鍋置旺火上,放入豬油燒熱。将雞和蔥末、姜末一起下炒鍋内爆炒。至香氣撲鼻、雞塊呈黃色時,加入味精、細鹽,起鍋盛入瓦罐中。然後放入清水,随即置微火上,開着鍋蓋煮至湯汁濃稠,取出盛入湯碗内即成。
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