米飯含有大量澱粉,澱粉是葡萄糖分子聚合而成的,人食用澱粉後,在唾液澱粉酶的催化下分解成麥芽糖,然後經消化道最終被分解成葡萄糖。
米飯是中國人日常飲食中的主角之一,中國南方主食。
米飯可與五味調配,幾乎可以供給全身所需營養。
留有胚與糊粉層的大米飯含有人體90%的必需營養元素,對于人類來說可以稱得上是“必不可少”。
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