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煎魚要怎麼煎才好吃

知識 更新时间:2024-09-29 08:10:55

  做法及步驟如下:

  1、首先将魚洗淨,去鱗、鰓、鳍、内髒,用開水稍燙後刮去軒皮,擦幹水分;

  2、然後将魚的兩面斜切幾刀,視魚的大小厚薄而定;

  3、在魚身上抺上鹽、白酒,腌制兩個小時;

  4、鍋内加油,加幾片姜;

  5、把魚身上的水份濾幹,下油鍋煎;

  6、一面煎熟後,再翻一面煎熟。把姜片去掉;

  7、最後加一湯匙的蒸魚鼓油和少許清水,燒開後焖一下即可。

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