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為什麼油炸花生米冷了才變脆

知識 更新时间:2025-03-06 17:03:03

  因為花生米裡有水分在炸時揮發了一部分,炸完後很熱,水分随着熱量揮發,涼了以後就變脆了。

  炸花生米的材料:花生米、食用油、食鹽、白酒;

  炸花生米的步驟:

  1、将花生米沖洗幹淨并用紙巾擦幹水分;

  2、冷鍋冷油最小火,放入花生米;

  3、保持最小火,并用筷子來回撥動花生;

  4、炸到花生米微微變色,表皮爆開;

  5、控油撈出,并将控出來的油重新倒入鍋中加熱至八成熟;

  6、放入花生米,關火,複炸幾秒;

  7、控油後倒入幹盤子中;

  8、均勻撒少許鹽,噴少許白酒即可。

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