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手擀面熱水下鍋還是冷水下鍋

知識 更新时间:2025-01-31 10:00:03

  手擀面是要熱水下鍋的, 如果是使用冷水,煮出來的面條是粘的、口感也不好。

  制作手擀面的方法:

  主料:面粉250克、雞蛋2個。

  輔料:食鹽1茶匙、清水适量。

  做法:

  1、準備所需材料;

  2、雞蛋加鹽打散;

  3、将打散的雞蛋倒入面粉中,邊倒邊打攪;

  4、再加入适量的清水,拌成雪花片狀;

  5、将面粉揉成了面團,蓋上保鮮膜醒20分鐘,再次揉合,揉至均勻後再蓋上保鮮膜靜止30分鐘;

  6、把面團壓扁;

  7、擀成面片;

  8、在面片上撒上一層面粉,開始折疊,一層層的折起來

  9、切面,根據自己的喜好切成寬窄,切出來後,撒點面粉,提起面條的中間部份,輕輕抖開即可。

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