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怎樣讓炸雞不油膩

知識 更新时间:2025-01-08 03:51:09

  方法一:将雞肉裹上面粉。

  1、将面粉和米粉混合,再倒入三分之一的五香粉和白胡椒,拌勻做成炸粉,雞蛋打散待用;

  2、把腌制過的雞塊表面均勻地依次沾炸粉,蛋液,再一層炸粉,用手略按壓後抖掉多餘炸粉即可。

  方法二:炸雞肉時炸兩次。

  1、鍋内放半鍋油,開大火燒熱至七成熱,筷子伸進去會産生大量細密的氣泡時,将雞肉下鍋油炸;

  2、炸至表面淺金黃色時撈出,繼續開火,讓油溫回升;

  3、待油溫升高,再将雞肉回鍋炸半分鐘到一分鐘,至表面金黃,即可出撈出瀝油。

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