韭菜餡凍過後之所以會辣并非在冰箱裡凍過的原因,很大可能是餃子裡的韭菜還沒熟的原因。因為生的韭菜在被動的時候基因會發生變化,所以生的韭菜不要放在冰箱凍比較好,而且凍過之後就沒營養了,水分流失了。冷凍後的韭菜餃子不會緻癌。但是會風幹裂口,不容易煮熟。所以,盡快食用為好。
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