麥芽粉系麥芽經精細加工之幹燥粉末,含澱粉酶,澱粉轉化力在25倍以上,是做粉條、粉絲的主要原料。麥芽粉是能分解澱粉,是做粉條、粉絲、粉皮最佳添加劑,也是做麥芽糖、芝麻糖最好添加原料。根據衛生部的規定麥芽即是食品又是藥品,有健胃和幫助消化的特殊功能經常食用有較好的保健作用。麥芽粉是目前在歐美和日本女性中最流行的膳食纖維營養補充劑,亦是更安全的減肥方法。麥芽粉能給人體提供豐富的膳食纖維,有效的調節減肥。膳食纖維在胃内吸水膨脹形成較大的體積,會使人産生飽腹并抑制進食,避免晚上攝食過多食物而導緻肥胖。有助于輕松減肥,而且不會帶來任何不适。
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