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豬肝要切片了再洗嗎

知識 更新时间:2024-12-05 11:08:39

  豬肝含有豐富的維生素A和多種的微量元素,還具有補血的功效。但是由于肝髒是動物體内毒素排洩的器官,裡面還有大量毒素,如果清洗不幹淨食用後會對人體産生一定的危害。清洗方法:

  首先,買回的鮮肝不要急于烹調,應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘,然後在水中加入少許的白醋放入豬肝浸泡30分鐘,加快排除毒素的速度。其次,将浸泡過得豬肝切片,用流動的清水反複沖洗至再無血水滲出。這樣可以有效去除殘存于豬肝的毒素。另外,烹饪豬肝的時間不能太短,否則既不能有效去毒,又不能殺死病菌、寄生蟲卵。應該将肝炒至完全變成灰褐色,看不到血絲。

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