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如何做面酵子

知識 更新时间:2025-02-02 08:41:58

  原料:白面粉25公斤,糯米3公斤,綿白糖100克,黃酒藥37.5克,小蘇打50克

  制作方法:

  1、酵面制作面肥的方法

  取一塊當天已經發酵好的酵面,用水化開,再加入适量的面粉揉勻,放置中盆中等待自然發酵。

  2、新面肥的制作方法

  面粉500克,白酒100克,水250,和好靜置發酵。

  注意:夏季4個小時,春秋7— 8個小時,冬季10個小時。

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