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大閘蟹如何清洗

生活 更新时间:2025-02-11 10:43:59

  1、首先準備一盆約45℃的溫水水,也就是手放入水中不感到燙就行(太燙了大閘蟹的腳會脫掉)。将大閘蟹肚子朝上逐一放入水中,等它翻,過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是大閘蟹隻是暈了過去,任你擺布不會再夾你的手指了,并且也不會影響大閘蟹的鮮美。

  2、拿出一個牙刷,抓住大閘蟹的兩邊,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

  3、然後清洗大閘蟹的兩側及腳和鉗的根部。

  4、接下來是最關鍵的一步,抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處,用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個别兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋,在中間從裡向外擠出排洩物。

  5、最後清洗大閘蟹的腹蓋内的髒物及蟹鉗,這樣大閘蟹算是清洗完成了。

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