瓶裝酸奶在常溫條件下的保質期為三至五天。
酸奶需要冷藏,以控制裡面的乳酸菌活性,使其活性平穩,在兩度到六度的溫度下保質期為兩周到三周。如果放置在常溫下,乳酸菌的活性因溫度高會大大增強,一般三天内就能達到頂峰,這時酸奶在口感上表現為酸度異常,也就是喝起來非常酸,之後酸度會逐漸下降,但同時酸奶也跟着很快變質了,從外觀看主要就是“脹袋”。
内容擴展:
目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點,而且某些方面經加
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