細數長春特色菜，你吃過幾個-tft每日頭條

細數長春特色菜，你吃過幾個

生活更新时间:2024-07-17 12:14:32

　　長春古有“嘗三鮮”，分别是：地三鮮、樹三鮮、水三鮮。品嘗美食一向是長春人民不可或缺的一部分，大多數人認為長春的食物是美食中的佳品，那麼，長春特色菜你吃過幾個？一起來長春文化中看看吧。

　　翡翠人參茅台雞

　　翡翠人參茅台雞是長春名菜之一。是将中國佳釀茅台酒做為調料之一，借以去除人參固有的土甘味并使雞肉增香提味。此菜将母雞、茅台酒、吉林人參彙于一菜，烹調制成。該菜色彩絢爛，造形美觀，香味四溢，是一道藥膳結合、葷素搭配、特色鮮明的地方名肴。

　　燒鹿尾

　　在中國古代，對鹿尾的烹制十分講究，“韭花酷辣同蔥薤，芥屑差辛類桂姜”，這是古書中的記載的吃鹿尾的佐料。很長時間以來，鹿尾都是稀而貴的烹調原料，也是高級宴席上的名貴佳肴。燒鹿尾這道菜皮爛肉香，汁紅色亮，味道醇厚，被贊為“味中奇”。

　　人參汽鍋雞

　　人參汽鍋雞将母雞剁成塊放入沸水中焯水，再用涼水洗淨瀝去水。将火腿、蘭片、香菇切成片，蔥切成段，姜切塊拍松，用牙簽穿上，人參用開水泡10分鐘切成片。将雞放入汽鍋中，再放入人參、蘭片、火腿、香菇、蔥、姜、味精、雞湯，上屜蒸爛取出，揀去蔥姜。

　　牛排醬湯火鍋

　　牛排醬湯火鍋也很不錯，韓式風味。軟爛的小牛排為鍋底，配上微辣的紅高湯，裡面的下點蔬菜、土豆、鹵水豆腐、手擀面，很香。

　　汆白肉

　　汆白肉是東北炖菜的一種。原料：一是極薄的豬肉片，二是牛肉、羊肉、海鮮等，三是蔬菜、粉絲、凍豆腐等，四是芝麻醬、韭菜花、蔥蒜姜末、腐乳、芥末、食鹽、味精等佐料，吃時由個人任選自配。

　　雪衣豆沙

　　雪衣豆沙在長春已有百年經營史；頗受旅遊者的歡迎。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等。形狀圓團，色澤潔白，吃前撒上白糖，故得此稱。此菜香甜可口，别具風味。

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