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大醬焖黃魚的做法

生活 更新时间:2025-02-06 06:02:49

大醬焖黃魚的做法（年年有餘醬焖黃魚）1

簡單快速,好吃的醬焖黃魚!一通百通的方法,也可焖其它魚～

By 沙小囡 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 大黃魚 1條
  • 蔥 1根
  • 姜 5片
  • 蒜 4瓣
  • 豆瓣醬 1勺
  • 甜面醬 21勺
  • 鹽 适量
  • 澱粉 适量
  • 食用油 适量
  • 白酒 1勺
  • 清香米醋 1勺
  • 白糖 适量

做法步驟

大醬焖黃魚的做法（年年有餘醬焖黃魚）2

1、準備食材。

大醬焖黃魚的做法（年年有餘醬焖黃魚）3

2、大黃魚去鱗，去腮，去内髒，洗淨。

大醬焖黃魚的做法（年年有餘醬焖黃魚）4

3、蒜去皮去蒂，蔥白切段，姜切片備用。

大醬焖黃魚的做法（年年有餘醬焖黃魚）5

4、在洗淨的魚表面撒适量的鹽，塗抹均勻，腌制10—15分鐘。

大醬焖黃魚的做法（年年有餘醬焖黃魚）6

5、鍋中适量油燒熱，将腌好的魚表面均勻薄圖一層澱粉，下鍋中小火煎一下。

大醬焖黃魚的做法（年年有餘醬焖黃魚）7

6、煎至兩面金黃挺實，盛出備用。

大醬焖黃魚的做法（年年有餘醬焖黃魚）8

7、鍋中留底油，下入蔥姜蒜炒香，再加入1勺豆瓣醬和1勺甜面醬炒香炒勻。

大醬焖黃魚的做法（年年有餘醬焖黃魚）9

8、加适量清水，加20毫升白酒煮開。

大醬焖黃魚的做法（年年有餘醬焖黃魚）10

9、放入煎好的魚，大火咕嘟3分鐘。

大醬焖黃魚的做法（年年有餘醬焖黃魚）11

10、加入少量白糖，溜鍋邊淋一勺味達美清香米醋。

大醬焖黃魚的做法（年年有餘醬焖黃魚）12

11、大火收汁即可。

大醬焖黃魚的做法（年年有餘醬焖黃魚）13

12、出鍋裝盤加少量蔥絲和香菜點綴。

小貼士

1.魚也可以換成别的魚。 2.提前腌一下魚會更入味。 3.把魚先煎挺實在焖，可以讓魚在出鍋時不易斷，更好的保持完整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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