米線就是用大米生産的先裝的米線條。基本的原材料就是水和大米磨成的米粉。制作方法:
1、用一盆清水浸泡江西米粉至松軟狀。
2、加熱一鍋清水,煮沸時放入米粉,略煮三分鐘左右,撈出,立刻放入冷水中,再沖洗一片,瀝幹水分待用。
3、米粉瀝幹水分待用,切黃瓜和胡蘿蔔切絲(依個人喜好可更改),大蔥、生姜和大蒜等切成碎末。
4、熱鍋下油爆炒配料,火候到了後,将冷卻滑嫩的米粉倒入鍋内,關火。
5、加入生抽、自制或購買的辣椒醬,充分攪拌。
6、出鍋入盤,香辣可口的米粉就成功告成了。
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