食材用料:鴨肉、山藥、香菇、蔥、姜、料酒、花椒粉、香葉、桂皮、鹽、胡椒粉。
做法:
1、鴨肉冼淨泡去血水,鍋燒開水加少許料酒,鴨腿入鍋汆燙去異味;
2、另起鍋燒水加蔥姜片,鴨肉入鍋炖,加入料酒、花椒粉、香葉、桂皮,大火轉小火炖約1、5小時。
3、山藥去皮切片、香菇摘淨汆水切片;
4、山藥、香菇入鍋續炖約半小時;
5、加鹽、胡椒粉調味出鍋。
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