五花肉400克幹黃花菜10克黑木耳50克香菇50克榛蘑50克冬筍50克蝦仁30克雞蛋5個蔥姜蒜少許生抽适量老抽适量鹽适量
小蔥少許八角2瓣香油少許面400克
做法
五花肉煮七分熟,撈出放涼切薄片。
五個雞蛋攤雞蛋餅,切菱形。
香菇,榛蘑,金針清洗泡發後改刀,待用,
黑木耳,冬筍清洗、切片、焯水待用,
蝦仁清洗待用
蔥蒜姜切片備用
寬油下蔥姜蒜及兩瓣八角,炒出香味下五花肉片,炒至微焦,放入生抽提味。
依次放入香菇,榛蘑,金針,蝦仁,冬筍,加老抽調色
加水漫過食材,加入黑木耳
煮開炖七八分鐘後加鹽調味。
加入水澱粉收汁,加入雞蛋皮小香蔥,少量香油調味
另起鍋煮面。
澆入鹵子,開吃。
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