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打鹵面太原做法

生活 更新时间:2025-01-07 05:15:21

打鹵面太原做法(家常打鹵面)1

五花肉400克幹黃花菜10克黑木耳50克香菇50克榛蘑50克冬筍50克蝦仁30克雞蛋5個蔥姜蒜少許生抽适量老抽适量鹽适量

小蔥少許八角2瓣香油少許面400克

做法

五花肉煮七分熟,撈出放涼切薄片。

五個雞蛋攤雞蛋餅,切菱形。

香菇,榛蘑,金針清洗泡發後改刀,待用,

黑木耳,冬筍清洗、切片、焯水待用,

蝦仁清洗待用

蔥蒜姜切片備用

寬油下蔥姜蒜及兩瓣八角,炒出香味下五花肉片,炒至微焦,放入生抽提味。

依次放入香菇,榛蘑,金針,蝦仁,冬筍,加老抽調色

加水漫過食材,加入黑木耳

煮開炖七八分鐘後加鹽調味。

加入水澱粉收汁,加入雞蛋皮小香蔥,少量香油調味

另起鍋煮面。

澆入鹵子,開吃。

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