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肉末醬茄條教學

知識 更新时间:2025-01-24 14:59:12

  1、把鮮嫩的紫茄子洗幹淨,去茄子蒂,切成條,裝進小盆子裡。取适量的豬瘦肉,切成末,再準備适量的姜和大蒜備用。

  2、炒鍋刷幹淨,擦幹淨水份,倒入适量的油點火燒熱後,倒入切好的紫茄子條反複翻炒。

  3、等到茄子條炒軟,基本熟了,把茄子條盛進一個幹淨的盤子中備用。(這個火候要掌握好,太生了不好吃,炒太過火,營養會流失。)。

  4、鍋底留點餘油,把切好的肉末放進去翻炒至變色,倒入适量的大醬和肉末一起翻炒均勻。

  5、把準備好的軟茄子條倒進鍋裡,同時切适量的大蒜末放進去和肉醬,茄子條一起翻炒均勻。

  6、往鍋裡依次添加适量的十三香,少許鹽或者不放鹽(因為大醬本身就很鹹。),調入适量的雞精翻炒均勻。

  7、最後把炒好的肉末醬茄條盛進洗幹淨的盤子中,再撒上适量的蔥花就ok了!喜歡香菜的朋友也可以撒點香菜哦!。

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