玉子燒是由雞蛋、牛奶、鹽、味淋、日本柴魚醬油做的,并且很有營養價值。此外,牛奶的部份也可使用水或是柴魚高湯替代,水的多少,與厚蛋燒的綿密程度有很大的關系。日本柴魚醬油拌勻後需要用濾網過篩,過篩是為了使蛋液更均勻細密,使完成的厚蛋燒口感更松密。
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