1、鍋裡倒入涼水大火燒開,放入豬骨,去掉血沫;
2、鍋裡重新放淨水,把洗淨的豬骨放進去,大火燒開半小時,轉小火,慢慢炖白;
3、豬大腸洗淨,放鍋裡焯,去掉血沫;
4、把花椒、八角、香葉、桂皮、草果用紗布包起來放入鍋中,再放入蔥短、生姜 ,大火燒開,小火炖熟;
5、準備面粉1斤,1克堿,0.5克泡打粉,200克水;
6、把堿、泡打粉放入面粉裡,慢慢加水,搓成絮,揉到一起;
7、醒面30分鐘,把面擀成團,上鍋烤熟,掰成小塊放進碗裡;
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