材料:雞蛋兩隻、适量油、适量鹽。
做法:
1、把鍋燒熱,倒入油,油中心微微有幾個氣泡時,加入蛋,煎幾秒,換個方向煎另外一面,蛋黃處于半流質狀包裹在兩面金黃色蛋白裡面,推至鍋邊,中間位置繼續放入第二隻蛋,同樣兩面煎至金黃色而蛋黃處于半流質;
2、在金黃色蛋白表面或者鍋中,放入幾顆鹽,倒入适量熱水或開水,水立即沸騰,沸騰五六分鐘,湯會在這五六分鐘内越來越奶白色;
3、熄火,盛起,加适量鹽,飲用濃郁香甜的蛋湯即可。
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